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張家界久瑞生物科技有限公司
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糖化型食用單寧96%(糖化型)供應
  • 英文名稱:Tannic Acid For Industrial Use
  • 品牌:久瑞生物
  • 產地:張家界
  • 型號:食品級
  • cas:1401-55-4
  • 發布日期: 2024-09-03
  • 更新日期: 2024-12-24
產品詳請
產地 張家界
貨號
品牌 久瑞生物
用途 啤酒糖化階段添加
型號 25kg/紙墮復合袋
外觀 淡黃色粉末
CAS編號 1401-55-4
別名 鞣酸、單寧、五倍子單寧酸
級別 食品級
重金屬 5ppm
英文名稱 Tannic Acid For Industrial Use
包裝規格 食品級
純度 96%
分子式 C76H52O46


產品標準名稱:糖化型食用單寧(糖化型)

供應商: 久瑞生物

供應商性質:專業生產企業,具有各項專業生產資質

企業logo:


定義與特性
糖化型食用單寧是指通過糖基化作用(glycosylation),將糖分子連接到單寧分子上的產物。這種化學修飾使得單寧的溶解性更好,同時減少了其苦澀味,使其更適合用于食品加工。96%的純度意味著這種產品中的糖化單寧含量非常高,雜質少,適用于對純度要求較高的食品應用。

生產工藝
糖化型食用單寧的生產通常涉及以下幾個步驟:

原料提?。菏紫葟闹参飦碓矗ㄈ缦饦淦?、茶葉、葡萄籽等)中提取原始單寧。
糖基化反應:通過酶促或化學方法將糖分子(如葡萄糖)與單寧分子結合,形成糖化單寧。
純化與濃縮:將糖化后的單寧進行純化處理,去除不需要的副產物和雜質,提高純度。
干燥與包裝: ,將純化的糖化單寧干燥并封裝,以保持其穩定性和活性。


中文名:糖化型食用單寧(糖化型)

CAS NO:1401-55-4


糖化型食用單寧簡介:

糖化型食用單寧是從五倍子中用純物理方法提取的高純度單寧酸。它適用于啤酒釀造的糖化或煮沸過程中,可有選擇地吸附麥汁中的高分子蛋白質,降低啤酒中醛類物質,。提高啤酒非生物穩定性與風味穩定性。

啤酒釀造單寧(糖化型) 的主要成分特性:

外觀:淡黃色顆粒粉末

純度:糖化型食用單寧

CAS NO:1401-55-4





糖化型食用單寧使用方法:
需用脫氧釀造用水或蒸餾水,在使用之前配制成5-10%的單寧溶液。添加在糖化中:將稀釋的單寧溶液添加在投麥芽粉之前的糖化用水中。

推薦劑量:40-80ppm

添加在煮鍋中:煮沸結束前5-10分鐘添加:或在麥汁轉移麥汁澄清槽管路中添加。

推薦劑量:30-60 ppm。


糖化型食用單寧配制方法:
使用不銹剛容器或塑料容器,于室溫下注入脫氧水或蒸餾水,并快速攪拌,當形成旋渦時,將糖化用單寧緩慢倒入容器中,邊倒邊攪拌,使之完全溶解為20-25%溶液。使用前,再稀釋為5-10%溶液。盡量避免與氧接觸。避免使用鐵制、鋁制等容器與用具

產品細節圖片展示:



企業車間圖:



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發展規劃:
通過產業鏈的整合和延伸,打造一個市場占有率高、綜合開發能力強、產業鏈完整,規模化的高科技生物科技企業,為湘西部地區的經濟騰飛作出自己的貢獻。

相關產品供應:


  • 啤酒釀造單寧(釀造型)




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