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產品標準名稱：食用單寧酸

供應商： 久瑞生物

供應商性質：專業生產企業，具有大規模專業設備以及高端技術人員

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概述

• 化學性質：單寧酸是一種復雜的多酚化合物，化學式為C76H52O46，分子量約為1701.20。
• 來源：來源于植物材料，如豆莢、栓皮櫟、西西里漆樹葉等。
• 物理性質：通常是無定形粉末，顏色從白色到淺棕色不等，可溶于水、乙醇等溶劑。

食用單寧酸的用途

1. 食品添加劑：在食品工業中常用作增味劑、穩定劑、抗氧化劑等。
2. 飲料和酒類：可作飲料和酒類的澄清劑、穩定劑，幫助去除敏感蛋白、金屬離子和多酚物質，提高飲料的透明度和穩定性。
3. 釀造業：在釀造過程中添加單寧酸可除去啤酒中的敏感蛋白、金屬離子和多酚物質，降低啤酒的濁度，提高膠體穩定性，延長保質期。
4. 調味品：如在大豆醬油的生產中，單寧酸可用于去鐵脫色。

生理功能

• 抗氧化：單寧酸具有很好的抗氧化特性，能有效清除自由基，有助于防止氧化損傷。
• 抑菌：在一定濃度下，單寧酸具有抑菌作用，可以抑制某些微生物的生長。
• 抗炎：適量食用含有單寧酸的食物可以幫助抑制體內發炎反應。

品名：食用單寧酸

別名：鞣酸、單寧、五倍子單寧酸

分子式：C76H52O46

分子量：1701.18

CAS NO:1401-55-4

食用單寧酸性狀：本品為淡黃色至淺棕色粉末，有特殊氣味，味極澀;溶于1 份的水或乙醇，溶于丙酮，不溶于氯仿或乙醚。

質量指標：符合美國食品藥物管理局“食品化學規范”3版規定和美國食品化學法典標準（1981）標準；美國食品FCC-IV標準。

用途/使用方法：主要用于啤酒、葡萄酒、低度酒類的澄清劑，還可用于菠蘿蛋白酶食品加工等方面。

貯藏：防潮避光，密封貯存

包裝：外用紙板圓桶，內用塑料袋，每桶凈重25公斤。

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企業簡介：

張家界久瑞生物科技有限公司是一家從事天然產物的種植、開發和深加工的高新技術企業,坐落于湖南省張家界市新技術開發區，成立于2008年，廠區面積13.5萬平方米,總建筑面積4萬多平方米。公司董事長趙國鋒是南開大學有機化學專業博士、南開大學教授。公司依托南開大學的科研力量，利用武陵山脈豐富的自然資源，不斷開發新產品，以滿足 市場需要。

產品廣泛應用于醫藥、食品、飼料、紡織、印染、農藥、新材料、航天和微電子等諸多領域,大量出口美國、日本、歐盟及東南亞等國家。企業已通過ISO9001國際質量體系，HACCP、FAMI-QS、HALAL、KOSHER等認證，獲得食品添加劑和飼料添加劑生產許可證，并進行了REACH預注冊。公司有自己的種植基地，有符合國家標準的環保設施，五倍子加工能力 。

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