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鞣花酸（Ellagic Acid）是一種天然存在的多酚類化合物，屬于酚酸的一種。它的化學式為C14H6O8，分子量為302.28 g/mol。鞣花酸具有多種生物活性，并在多種植物中廣泛存在，特別是軟果、堅果等植物組織中。

物理性質

• 外觀：白色至灰褐色粉末。
• 熔點：>360°C。
• 溶解性：微溶于水和乙醇，溶于堿液。

來源

鞣花酸主要來源于：

• 石榴
• 黑莓
• 紅莓
• 藍莓
• 胡桃
• Graviola（一種生長在亞馬遜熱帶雨林中的植物）

生物活性與功效

鞣花酸具有多種有益健康的特性：

• 抗氧化作用：作為強大的抗氧化劑，可以清除體內的自由基，有助于延緩衰老過程。
• 美白與護膚：抑制酪氨酸酶的活性，阻止黑色素的生成，可用于美白肌膚和淡化色斑。
• 抗腫瘤作用：研究表明鞣花酸對多種類型的癌癥具有抑制作用，包括結腸癌、食管癌、肝癌、肺癌、舌癌及皮膚腫瘤等。
• 保護DNA：有助于保護細胞內的DNA免受損害。
• 心血管健康：可以幫助降低血壓，擴張血管，有益于心血管健康。
• 抗炎作用：具有一定的抗炎效果。
• 和 ：具有 和 活性。

應用

鞣花酸在多個領域中都有應用：

• 食品行業：作為一種天然抗氧化劑，用于食品加工。
• 醫藥領域：用于藥物開發，特別是針對癌癥的 。
• 保健品：作為膳食補充劑，支持整體健康。
• 化妝品：因其美白和抗氧化特性，被用于護膚品中。

注意事項

盡管鞣花酸具有諸多健康益處，但攝入時也應遵循醫生的指導，避免大劑量攝入，以免出現潛在的副作用。

結論

鞣花酸是一種天然的多酚化合物，具有多種生物活性和健康益處。它在食品、醫藥和化妝品等多個行業中都有廣泛應用。然而，在利用鞣花酸時，應注意適量，并考慮個人健康狀況及可能的相互作用。