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化學結構與性質

• 分子式：C15H10O5
• 分子量：270.237 g/mol
• 外觀：通常為白色結晶性粉末。
• 溶解性：在水中溶解度較低，但可溶于熱水和某些有機溶劑。

生物活性與健康益處

芹菜素具有多種生物學作用，包括但不限于：

• 抗氧化：能夠清除自由基，減輕氧化應激。
• 抗炎：具有一定的抗炎效果，可以減輕炎癥反應。
• 抗腫瘤：研究表明，芹菜素可以抑制腫瘤細胞的生長和轉移。
• 心腦血管保護：能夠抑制血管平滑肌細胞的增殖，有助于預防高血壓、動脈硬化和心腦血管疾病。
• ：具有抗HIV和其他病毒感染的作用。
• ：對某些細菌具有抑制作用。
• 神經保護：能夠通過抗氧化機制保護神經元細胞，對帕金森病等神經系統疾病有一定的保護作用。
• 鎮靜、安神：有助于改善睡眠質量，提高記憶力和學習能力。

應用

• 食品工業：作為天然的抗氧化劑和功能性成分，用于食品加工。
• 醫藥領域：作為藥物成分，用于 或輔助 相關疾病。
• 保健品：以膠囊、片劑等形式作為膳食補充劑出售。
• 化妝品：因其抗氧化性和抗炎性，也可用于護膚品中。

注意事項

• 在使用芹菜素作為補充劑或 手段時，應當根據個人健康狀況，并在專業醫療人員的指導下進行。
• 長期或大量服用時應注意可能出現的副作用。

結論

芹菜素作為一種天然存在的黃酮類化合物，具有多種生物學活性和健康益處。它不僅可以作為食品添加劑和保健品，還可以用于醫藥領域。然而，在使用時應注意其用量，并考慮到個人健康狀況及可能的相互作用。