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1. 結構與性質

• 分子式：C7H6O2
• 分子量：122.12 g/mol
• 熔點：122.4 °C
• 沸點：250 °C（分解）
• 溶解性：苯甲酸微溶于冷水，易溶于熱水、乙醇和乙醚等有機溶劑。

2. 制備方法

• 氧化法：通過苯酚或甲苯的氧化可以制得苯甲酸。
• 酯化水解法：苯甲酸也可以通過苯甲酸酯的水解來制備。

3. 用途

• 防腐劑：苯甲酸及其鹽類（如苯甲酸鈉）是常用的食品防腐劑，用于，延長食品保質期。其E編碼為E210。
• 制藥工業：在制藥行業中，苯甲酸作為藥物成分或原料使用，例如在 皮膚疾病時作為活性成分。
• 化妝品：苯甲酸及其衍生物被用作化妝品中的防腐劑。
• 化工原料：苯甲酸還被用作合成其他化學品的基礎原料。

4. 安全性

• 毒性：苯甲酸本身相對無毒，但過量攝入可能會對人體造成不良影響。
• 使用限制：各國對于苯甲酸及其鹽類作為食品添加劑的使用都有嚴格的規定，通常設定有 允許使用量。

5. 環境影響

• 生物降解性：苯甲酸在環境中可以通過微生物作用而被降解。
• 生態毒性：高濃度的苯甲酸對某些水生生物可能產生毒性作用。

結論

苯甲酸作為一種重要的有機化合物，在多個領域都有著廣泛的應用，尤其是在食品和制藥行業。然而，在使用過程中需要注意其安全性，并遵循相關的法律法規。